تعزيز مسحوق بروتين نكهة صلصة الصويا HVP

Konjac Glucomannan Powder
December 30, 2025
فئة الارتباط: مسحوق Konjac Glucomannan
قصيرة: اكتشف كيفية عمل هذا الحل وما سيتعلمه المشاهدون من العرض التوضيحي. في هذا الفيديو، نستكشف إنتاج وتطبيق مسحوق البروتين النباتي المتحلل (HVP)، وهو مضاف غذائي من بروتين الصويا يستخدم لتعزيز نكهة صلصة الصويا. سترى كيف يتم استخلاص هذا المسحوق الأصفر القابل للذوبان من البروتينات النباتية، وخصائصه الرئيسية، واستخدامه المتنوع في المرق، والصلصات، والتوابل، والمنتجات الغذائية المختلفة.
خصائص المنتج ذات الصلة:
  • مشتق من البروتينات النباتية من خلال التحلل المائي المحفز بالأحماض، مما ينتج عنه منتج غني بالأحماض الأمينية.
  • يتميز برائحة غنية بالبروتين النباتي، ومحتوى عالي من الأحماض الأمينية، وطعم حلو ولذيذ بشكل طبيعي.
  • يعزز ويكمل النكهات الأساسية بينما يخفي الروائح غير المرغوب فيها بشكل فعال في تركيبات الطعام.
  • يشبه شكل الأحماض الأمينية المتطلبات البشرية، حيث تكون مستويات الكلوروبروبانول أقل من حدود السلامة الصارمة.
  • يعرض خصائص ربط ممتازة، مما يجعل من السهل قياسه ودمجه في المنتجات المختلفة.
  • متوفر في أشكال تتراوح من السائل المصفر إلى البني المصفر أو المعجون أو المسحوق أو الحبيبات.
  • تستخدم على نطاق واسع في المرق والصلصات والتوابل ونكهات اللحوم والأطعمة الخفيفة والوجبات الجاهزة.
  • معبأة في أكياس أو براميل من ورق كرافت سعة 20 كجم، مع مدة صلاحية تصل إلى 18 شهرًا عند تخزينها بشكل صحيح.
الأسئلة الشائعة:
  • ما هو مسحوق البروتين النباتي المتحلل (HVP) وكيف يتم إنتاجه؟
    مسحوق البروتين النباتي المتحلل هو عبارة عن توابل من الأحماض الأمينية المجففة بالرش والمشتقة من محلول بروتين فول الصويا المتحلل. يتم إنتاجه عن طريق تحليل البروتينات النباتية، مثل فول الصويا أو الذرة أو القمح، في ظل ظروف حمضية باستخدام حمض الهيدروكلوريك والماء، الذي يكسر روابط الببتيد. يتم بعد ذلك معادلة المحلول باستخدام هيدروكسيد الصوديوم، مما ينتج عنه منتج غني بالأحماض الأمينية.
  • ما هي التطبيقات الرئيسية لمسحوق HVP في المنتجات الغذائية؟
    يستخدم مسحوق HVP على نطاق واسع في المرق والحساء الصافي والصلصات والتوابل. نكهات اللحوم والدواجن مثل مساحيق الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير؛ الأطعمة الخفيفة، والمنتجات المبثوقة، ومعالجة المنتجات المائية؛ وكذلك الأطعمة الجاهزة والوجبات المجمدة والطبخ المنزلي. يختلف الاستخدام الموصى به، مثل 2-15% في مرق الدجاج و1-20% في تركيبات الحساء وصلصة الصويا.
  • كيف يجب تخزين مسحوق HVP وما هي مدة صلاحيته؟
    يجب تخزين مسحوق HVP في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تجنب وضع الأكياس أو البراميل مباشرة على الأرض. تبلغ مدة صلاحيته 18 شهرًا عند تخزينه في ظل هذه الظروف المناسبة.